Ingredienti: Carciofi, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale marino.
I nostri SPACCATELLI DI CARCIOFI vengono preparati da carciofi italiani raccolti a conveniente grado di maturazione, selezionati, calibrati, cotti, tagliati e posti in salamoia di fermentazione lattica naturale, quindi lavati e posti in salamoia finale di mantenimento.
In particolare il processo di preparazione prevede una fase di lavaggio e dissalazione, con successiva acidificazione tramite immersione in soluzione di acqua e aceto. Quindi si procede al confezionamento, realizzato manualmente, tramite riempimento in vasi di vetro e relativa colmatura con olio, ed infine si passa alla pastorizzazione in autoclave. In tutto il processo non viene utilizzato alcun additivo chimico
