Rosso Piceno Sgaly

Rosso Piceno DOC

Le nobili qualità di questo vino si raggiungono solo attraverso un’accurata selezione dei più pregiati cloni di uve a bacca rossa, provenienti dalle nostre caratteristiche terre argillo-calcaree.

Uvaggio: Montepulciano 50 % - Sangiovese 35 % -
Merlot 15 %

Raccolta delle Uve: Selezione manuale dei singoli grappoli in fase di raccolta riposti in Bins da 200 - 250 Kg.

Lavorazioni: Pigiadiraspatura , macerazione a freddo prefermentativa per 72-96 ore. Fermentazione con rimontaggi e svuotamenti automatici e manuali per
(10 - 15 gg San Giovese - Merlot e tre settimane per il Montepulciano) in fermentini d'acciaio a temperatura controllata. Svinatura ed assemblaggio delle varietà dopo vari travasi e malolattica, non prima di 6 mesi.
Stabilizzazione: Refrigerazione statica in apposito serbatoio, filtrazione ad 1 micron.
Affinamento: Nella bottiglia in locale termocondizionato per almeno 2 mesi.

Temperatura di servizio: 18-20°

Titolo alcolometrico: 13,5% in vol.

Bottiglia: 0,75 lt.