Rosa Di Cuma

Rosa Di Cuma

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Tipologia prodotto: Vino

Collezione: Vino

Tags: Biologico, Marche, Vino Rosato

Product Details

Marche Rosato IGP

Il nome deriva alla lavorazione in bianco delle uve nere e dalla località archeologica, frazione del comune di Monterinaldo, “Cuma” prospicente i vigneti SGALY.

Uvaggio: Sangiovese 70% - Merlot 30%

Raccolta delle Uve: Selezione manuale dei singoli grappoli in fase di raccolta riposti in Bins da 200 - 250 Kg.

Lavorazioni: Pigiadiraspatura, abbattimento termico a 6°C con l'ausilio di uno scambiatore, macerazione alla stessa temperatura in fermentino d'acciaio termocondizionato. Spillatura e assemblaggio dei mosti fiore dopo circa 48 ore e chiarifica statica.
Lentissima fermentazione a 13°C per oltre 4 settimane. Svinatura ed affinamento sulle fecce nobili per almeno 2 mesi.
Stabilizzazione: Refrigerazione statica in apposito serbatoio, filtrazione a 0,45 micron.
Affinamento: Nella bottiglia in locale termocondizionato per almeno 2 mesi.

Temperatura di servizio: 12-14°

Titolo alcolometrico: 12,5% in vol.

Bottiglia: 0,75 lt.

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