Ribolla Gialla IGT
Vitigno: 100% Uve Ribolla Gialla
Note degustative: Di colore giallo paglierino scarico tendente al verdognolo. Sapore asciutto, fresco, vinoso, ricco di acidità. Ricorda tutte le sfumature dei fiori del limone e arancio. Trasmette una piacevolissima sensazione di freschezza al palato.
Vinificazione: Pigiadiraspatura immediata all’arrivo in cantina delle uve, raccolte a una temperatura di 25°C. Criomacerazione a 5/6°C. Pressatura soffice. Raffreddamento del mosto a 15°C. Decantazione per una notte. Travaso del mosto pulito con inoculo
dei lieviti selezionati. Fermentazione a 18°C per 9 giorni.
Travaso e affinamento in vasca d’acciaio, dove rimane per 3 mesi sui propri lieviti.
Abbinamenti consigliati: Antipasti freddi con salse agrodolci, verdure, pesci delicati e fritture di pesce, minestre (soprattutto creme di verdure). Ottimo come aperitivo.
Temperatura di Servizio 10/12° C
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Bottiglia: 0,75 lt.
