Ingredienti: Pomodori essiccati, capperi (3%), olio di semi di girasole, origano, sale marino, aceto di vino.
I nostri POMODORI ESSICCATI vengono preparati da pomodori rossi tipo lungo lavorati appena raccolti a conveniente grado di maturazione, sani, selezionati, calibrati, lavati e tagliati a metà quindi posti in una salamoia acidificata. Successivamente vengono esposti al sole per l’essiccazione.
Il pomodoro essiccato viene ulteriormente lavato mediante immersione in soluzione di acqua e aceto, quindi si procede all’invasamento nei vasi vetro, in modo interamente manuale, aggiungendovi capperi ed origano, con relativa colmatura finale con olio, infine si passano alla sterilizzazione in autoclave. In tutto il processo non viene utilizzato alcun additivo chimico.
