Pinot Nero DOC
150 anni fa nel Sudtirolo vennero piantate le prime viti di Pinot Nero, introdotte dalla Borgogna. Grazie all’incoraggiamento e al sostegno di Edmund Mach, il padre dell’enologia sudtirolese moderna, il Pinot Nero, un vitigno molto esigente, si è rivelato ideale per le fresche isole microclimatiche. Nell’alternarsi di temperature giornaliere mediterranee e raffreddamenti notturni, sui declivi argillosi di Gleno (comune di Montagna) gli aromi si intensificano, senza peraltro perdere le caratteristiche finezze “borgognoni”. Il carattere varietale vellutato e la delicata eleganza ricordano i grandi esempi della Borgogna.
Caratteristica: vino rosso gradevolmente vellutato – ricco.
Colore: rosso rubino scuro.
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in vasche aperte – fermentazione malolattica e affinamento nel grande legno.
Capacità d’invecchiamento: da 3 a 5 anni.
Da Servire: con carni rosse (alla griglia o arrosto), selvaggina, e formaggio stagionato.
Temperatura di Servizio: 16–17 °C
Alcool: 13% Vol.
Bottiglia: 0,75 lt.
