Pinot Grigio DOC
Il Pinot Grigio è un vitigno coltivato già dal XIX secolo in Sudtirolo – le prime viti di “pinot gris” sono state introdotte dalla Borgogna nel 1852 dall’arciduca Giovanni d’Austria. Nelle zone più basse di Cortaccia il Pinot Grigio sviluppa un’acidità moderata, mentre l’elevata gradazione alcolica e la ricchezza d’estratto lo rendono robusto e saporito. I terreni calcarei dei ripidi pendii di Cortaccia-Penone danno al Pinot Grigio un delicato aroma minerale, talvolta anche un profumo varietale vigoroso di uva spina, di fiori di tiglio e d’acacia. Dall’unione di uve di altura e uve di pianura nasce un Pinot Grigio straordinario che, da un lato mediterraneamente leggero, dall’altro nordicamente rigoroso, mette in evidenza tutta la sua classe e la sua morbidezza cremosa nel palato.
Caratteristica: vino bianco fresco e ricco di estratti.
Colore: giallo paglierino.
Vinificazione: fermentazione in bianco a temperatura controllata in acciaio inox.
Capacità d’invecchiamento: 2-3 anni
Da servire: con funghi, pesce bollito, frutti di mare e zuppa di pesce.
Temperatura di Servizio: 10–11 °C
Alcool: 13,5% Vol.
Bottiglia: 0,75 lt.
