Rosato Marche IGT
Zona di Produzione: Vigna di Candia, situata sulle colline nell’entroterra dell’area della Denominazione Conero (DOC
e DOCG).
Uve: Montepulciano 100%
Vigneto: Antico impianto risalente agli anni ‘60/’70 di 4 Ha, allevato a Cordone Speronato bilaterale su un terreno calcareo-argilloso ad una altezza di circa 300 mt. S.l.m. esposto a Sud. Tra gli ultimi più antichi della zona.
Vinificazione: Vendemmiate a mano ed in cassette, le uve, vengono pigiate insieme ai raspi e poi immediatamente separato il mosto dalle vinacce per conferire quel colore “buccia di cipolla” dovuto al minimo tannino estratto dalla bucce dell’uva Montepulciano. Una volta terminata la fermentazione alcolica, a temperatura controllata intorno ai 15°C il vino prosegue quella che viene definita vinificazione in bianco, in pratica seguendo il procedimento utilizzato per i vini bianchi con il blocco della fermentazione malolattica. Il vino risulta pronto già nella primavera successiva al raccolto.
Temperatura e modalità di servizio: si consiglia di bere a una temperatura tra gli 8 e i 10°C.
Alcool: 12,5% vol
Bottiglia: 0,75 lt.
