Falerio Pecorino Sgaly

Falerio Pecorino Sgaly

Disponibile Non disponibile

Prezzo intero € 9,00 Scontato


Tipologia prodotto: Vino

Collezione: Vino

Tags: Biologico, Marche, Pecorino, Vino Bianco Fermo

Product Details

Marche Pecorino Doc

Il nome trae origine dall’antica città Picena di Faleria, divenuta poi importante colonia romana nel 29 a.C. con il nome di Falerio Picenus, oggi Falerone e
dall’omonimo vitigno autoctono Pecorino

Uvaggio: 100% Pecorino

Raccolta delle Uve: Selezione manuale dei singoli grappoli in fase di raccolta riposti in Bins da 200 - 250 Kg.

Lavorazioni: Pigia diraspatura, abbattimento termico a 6°C con l'ausilio di uno scambiatore, macerazione alla stessa temperatura in fermentino d'acciaio
termocondizionato per 24 ore. Pressatura soffice e chiarifica statica del mosto. Fermentazione a 14°C per circa 15 giorni. Svinatura e successivi travasi. Affinamento sulle fecce nobili per almeno 2 mesi.
Stabilizzazione: A mezzo refrigerazione statica in apposito serbatoio e successiva filtrazione sterile a 0,45 micron.
Affinamento: Nella bottiglia in locale termocondizionato per almeno 2 mesi.

Temperatura di servizio: 10-12°

Titolo alcolometrico: 15% in vol.

Bottiglia: 0,75 lt.

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