Verdicchio di Matelica Doc
Zona di produzione: Cerreto D’Esi (AN)
Età Vigneti: 10 / 35
Forma di allevamento: Guyot monolaterale / Doppio Capovolto
Composizione uvaggio: Verdicchio 100%; Clone VCR107 Autoctono selezionato a Cerreto D’Esi;
Provenienza delle Uve: 100% Aziendali;
Vendemmia: 25 Settembre / 5 Ottobre; Manuale nella totalità
Vinificazione: In Bianco; Fermentazione a 16° per 20 giorni in vasche termocondizionate da 37 Hl
Affinamenti: in vasca solo acciaio sui lieviti per 5 mesi, in bottiglia minimo 2 mesi.
Principi di lavorazione: Eliminare le ossidazioni con Minimi travasi, Assenza di aria nei vari processi e conservazione a 15°, ciò porta a ridurre al minimo l’uso della solforosa ed un minimo residuo di CO2;
Titolo alcolometrico: 14% in vol.
Bottiglia: 0,75 lt.
