Amarone della Valpolicella Classico DOC
Vino di grande struttura, complesso, elegante, vellutato dal colore rosso granato inteso.
Si abbina tradizionalmente con un insieme di carne grigliata e brasata ,ed formaggio stagionato.
Vitigno: Corvina 65%, Corvinone 20%, Rondinella 15%.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: rosso granato inteso
Profumo: grande intesità con profumo quasi etereo, con frutta sentori di amarena sotto spirito e prugne, a cui si aggiunge un bouqet di fiori secchi con un sentore di spezie dolci.
Sapore: Pastosità strutturata e definita , contrastata da una tannicità molto vellutata. Tutte queste caratteristiche, uniche e tipiche di questa Riserva , hanno consentito di ottenere un elevato punteggio su Decanter con 96 punti , el la definizione di "outstanding" , ovvero eccezzionale .
Vendemmia e vinificazione: L'uva è vendemmiata esclusivamente a mano iniziando dalla metà di settembre. Dopo un'accurata selezione, le uve sono poste in piccole cassette di legno e messe da parte in un luogo asciutto . Verso la fine di Gennaio,le uve vengono pressate delicatamente , e lasciate fermentare delicatamente. Il Vino viene invecchiato in tonneaux per 3 anni, e successivamente in botti di rovere di Slavonia da 30hl per altri 4 anni .
Temperatura di servizio: 18-20°
Titolo alcolometrico: 16% in vol.
Bottiglia: 0,75 lt.
