Bianchello Del Metauro DOC Superiore
Fin da subito la dimensione del vino si mostra superiore e regale, la consistenza ci racconta la struttura. Prevalente morbidezza al palato ben supportata dalla presente spalla acida con finale lungo ed equilibrato.
Vista: Color giallo paglierino brillante con riflessi verdi.
Naso: Si apre su note di frutta a polpa gialla classica alla quale si unisce una nota agrumata di pompelmo, giungendo su fiori di campo gialli.
In bocca: E’ equilibrato fine, elegante, sapido, di personalità dal sorprendente stato evolutivo.
Età del vigneto: 26 anni
Vendemmia: I° decade di Ottobre, a mano in cassette da 20 Kg.
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione controllata in acciaio.
Affiniamento: Su lieviti fino a Marzo. Il 5% fermenta in piccole botti di rovere francese con battonage frequenti.
Abbinamenti: Primi piatti della cucina di mare, funghi porcini e tartufo bianco pregiato.
Temperatura media di servizio: 12°C
Alcool: 13 % vol.
Bottiglia: 0,75 lt.
