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Valpolicella Ripasso Corte San Benedetto

Valpolicella Ripasso Corte San Benedetto

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Tipologia prodotto: Vino

Collezione: Home page Vino

Tags: Valpolicella, Veneto, Vino Rosso Fermo

Product Details

Valpolicella Ripasso DOC

Vino ottenuto con l'antica tecnica del "ripasso" che consiste in una doppia fermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell'Amarone. Corposo, generoso, caldo e persistente. Si accompagna bene a primi piatti saporiti, a grigliate di carne, arrosti e cacciagione.

Vitigno: Corvina 65%, Corvinone 20% Rondinella 15%,

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: complesso, di frutta rossa, vinoso e speziato.
Sapore: in bocca si presenta corposo, generoso, caldo e persistente.

Vendemmia e vinificazione: Il Valpolicella ripasso prende il nome dal particolare metodo usato per la sua produzione. Nel mese di gennaio, il vino ottenuto dalle uve vendemmiate in Ottobre, viene messo a rifermentare (ripassato) sulle vinacce delle uve di Recioto o Amarone. Con questa seconda fermentazione si arricchisce quindi il corpo, il colore ed il grado alcolico del vino ottenuto. Segue un affinamento di 3 anni in botti di rovere di slavonia.

Temperatura di servizio: 18-20°

Titolo alcolometrico: 15% in vol.

Bottiglia: 0,75 lt.

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